台灣是水果王國，生產許多種類的水果，當然也有部分水果是進口的。水果含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，在我們日常生活中是不可或缺的食物，所以，如何挑選好的水果，以及當我們將水果買回來時，如何保存，才能在吃的時候，還能吃到水果的新鮮度。
每種水果有它不同特性，我們在挑選水果及保存水果時，要適當瞭解，才能有最佳的處置。
如何挑選水果，以下列幾個常吃的水果
西瓜
西瓜要挑青緑色，紋路整齊的，底部的圈圈，越小越好。如果蒂頭是捲曲起來的，就比較甜。
火龍果
購買火龍果時，手拿著感覺重不重，若重，表示內部汁多。外表不要枯萎的樣子，胖胖型的果實較好，不要挑瘦長型的，越胖表示越成熟，清甜而不會有生澀的味道。
哈密瓜、香瓜
挑白色香瓜，要選瓜較小的體型，挑有臍的，臍越大越好，再聞一聞有無瓜香，有香味就是會甜的瓜。挑哈密瓜，要挑網紋粗又密的，再聞一聞有無香氣。買任何瓜，都要看瓜秧不連在一起的頭，是否有凹進去，有的話就是好瓜。
香蕉
香蕉不要挑兩頭有緑色的，而且個子適中不要太大，有點圓潤，正常黃色的較好吃。
芒果
芒果要選圓潤，不軟不硬，看外皮若有點皺，可能水份較少。聞香味，若太重芒果香，可能太成熟，若外皮有斑點，可能裡面爛掉了。應挑差不多八分熟的，可以放也可以馬上吃，千萬不要買未成熟的，自己用報紙包未成熟的芒果，不容易讓它熟透。
葡萄
買葡萄要看梗，新鮮的葡萄，梗就硬挺鮮艷的綠色，不過，大部分是摘下來，低溫保存運送，梗會變深褐色，這時也要看看果粒，整串是否飽滿。
木瓜
木瓜有分公的、母的，肚子大是母的，比較甜。一般挑鼓肚子且表面斑點多，顏色黃但摸起來不太軟，若上面有點膠質的話，代表這個木瓜甜。
草莓
草莓要挑紅裡帶點白的，不要選太大體型，也不要奇形怪狀的，挑正常形體，小一點的。
蘋果
買蘋果，最好選外表為條狀紅的，而紅裡面有一些黃色，皮上麻點多的，那種蘋果脆又多汁，千萬不能買緑裡透一點紅的，這種味道多半寡淡，不甜。
梨子
買梨時，要看梨的底部，母梨是圓圓光滑的，有著深窩。公朵的底部，像朵小花淺淺的開著。母梨肉多核小，細緻多汁。
櫻桃
挑選櫻桃，要看果柄是否新鮮，若放置太久，果柄會變黑，而且果皮會起皺，通常這樣會失去水份。
如何保存水果
水果被採收下來後，為了維持生命所需，仍會繼續分解消耗自身的養分，以產生能量，維持活力。這也是為什麼有些未成熟果實，還能包著報紙讓它熟成，例如：芒果、木瓜…。而果實的水分，也會逐漸從果皮表面散去。一般人買水果回家，只知道放冰箱，雖然冰箱在於保鮮，但不是所有水果都適合冷藏，有些水果會發生寒害，例如：香蕉、芒果。有些水果就適合放在低溫的環境，例如：蘋果、桃子。
水果本身就有先天貯存的期限，每種水果存放的溫度不太相同，我們也不可能記太多它們的特性，但有一點肯定的就是，未成熟的果實，是一定不能放入冰箱，否則會阻斷它熟成。若未成熟的果實，放入冰箱又再拿出來讓它熟成，基本上，冷熱交替下，從內腐壞的機率很大。
通常在超市買的水果，若是冰過，那麼買回家時就需要冰。若是在常溫下購買，則看水果的成熟度，判斷是否放入冰箱。而水果要放進冰箱，最好以塑膠袋包裹，以免貯放時水果失去水份。
大型水果，如西瓜、榴槤，比較適合切塊，用保鮮分裝。蘋果是很容易釋放乙烯的水果，如果有想要加速熟成的水果，可以將它跟蘋果放在一起。但是腐敗的水果也會釋放乙烯，若是壞掉的水果沒有挑出丟掉的話，會影響整個水果跟它一起腐敗。例如：葡萄，當我們買回來時，最好一顆顆剪下來，將壞的挑掉，清洗好，放保鮮盒存放。
另外，還有個小撇步，像是香蕉、葡萄…等，吃不完又怕再放下去會壞，不妨將它們放進冷凍櫃，冷凍後的口感又不一樣，尤其是在夏天，冰冰涼涼的，像是在吃原味水果冰，非常消暑。
總結
買水果時，買適量就好，吃完再買，避免一次買太多，購入的水果，也盡量在一星期內吃完，這樣既能吃到新鮮的水果，也不怕容易壞掉而浪費。吃水果還是吃當季產的水果最好，而水果大不見得好，有可能添加激素或膨大劑之類的，所以果實大小，適中最佳。無論什麼水果，只要蒂的部位，凹的越厲害越甜。還有選母的準沒錯，母的特性就是，根部是不是夠凹，有沒有一個圈圈。最後還要聞一聞香氣，拿起來看看是否太軟。