我很喜歡吃抹茶口味的東西,無論是抹茶飲料、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋…等,只要是抹茶口味的,都會想吃吃看,今天逛台南三井outlet,看到「御前上茶」這家店,也忍不住進去嚐嚐。御前上茶是目前台灣較知名的抹茶專賣店,想吃抹茶甜點也會想到它。各家店所提供的餐點有些會不太一樣,價錢似乎也不太一樣,要以實際店家為主。
之前出國去日本時,也很常吃當地抹茶系列的食物,日本對抹茶的講究,甚至還有專門的茶具。抹茶粉和綠茶粉不太一樣,雖然原料都是綠茶,但製程上略有不同。
製作方式上,抹茶和綠茶都是茶葉摘取後蒸製,但抹茶蒸製後不進行揉捻,而是將茶葉烘乾,只留下葉片的部分,碾碎成粉末。所以在營養的攝取上,會比其他茶葉更完整。
而我們常看到抹茶會配紅豆,那是因為抹茶未經烘焙,完整茶葉本身具寒性,所以不適合胃不好的人或手腳冰冷的人飲用。若是能搭配紅豆,就能減少抹茶本身的涼性,也較不易有刮胃的情形。
我們點抹茶那堤珍珠飲、宇治抹茶千層,珍珠蠻Q的,只是我是重口味,喜歡帶點苦味的抹茶。他們家的抹茶濃度對我而言比較淡。千層派也是屬於清淡的抹茶味,但不會太甜,蠻好吃的。